Tee sydämellinen teko: kokkaa kalaa - kokeile helppoja reseptejä!.

26.09.2019

tillilla-hunnutettu-lohi.jpg

Kalan syömisen ilmastovaikutuksista on puhuttu paljon, ja monille onkin jo selvää, että kala on ympäristöystävällinen valinta. Syyt kala-aterioiden lisäämiseen eivät kuitenkaan lopu siihen: se on myös terveysvaikutuksiltaan huippupäätös!

Ei tarvitse olla ravitsemusterapeutti tietääkseen, että rasvaisella ruoalla ei kannata täyttää vatsaa joka aterialla. Rasvoissa on kuitenkin eroja. Kovat rasvat ja pehmeät rasvat vaikuttavat elimistöömme eri tavoin. Kovat rasvat eli tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät rasvat voivat liikaa syötyinä lisätä esimerkiksi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Pehmeä rasva, eli tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävä, sen sijaan on terveydelle hyväksi: se muun muassa alentaa veren kolesterolipitoisuutta ja verenpainetta.

Pehmeitä rasvoja löytyy monista kasvikunnan tuotteista kuten rypsiöljyistä. Suuri osa eläinperäisistä rasvoista on kovia rasvoja, mutta tässä kala tekee poikkeuksen: sen rasva on sydämelle hyvää, pehmeää rasvaa! Kalan rasvassa on runsaasti elimistölle välttämättömiä omega-3-rasvahappoja: tarvitsemme niitä, mutta kehomme ei kykene itse niitä tuottamaan. Siksi niiden saanti ravinnon kautta on äärimmäisen tärkeää.

Sydänliitto suosittelee kalan syömistä ainakin kaksi kertaa viikossa. Eri kalalajeja kannattaa vaihdella. Paljon hyvää rasvaa sisältäviä kalalajeja ovat esimerkiksi lohi ja kirjolohi. Monet vaaleat kalat, kuten ahven, sisältävät vähemmän rasvaa, mutta niissäkin on rutkasti terveyshyötyjä: kalasta saa D-vitamiinia ja sen proteiini on hyvälaatuista.

Kiinnitä kuitenkin huomiota myös valmistustapaan ja lisukkeisiin: jos käristät kalan runsaassa määrässä voita, maustat sen keolla suolaa ja tarjoat lisäksi uppopaistettuja ranskalaisia, ei ateriaa voi enää kehua erityisen terveelliseksi! Onneksi kalaruokiin saa helposti upeita makuja sydänystävällisesti: kokeile näitä reseptejä ja kroppasi kiittää.

Reseptit tarjoaa Pro Kala ry.

Reseptit:

Yrttisiikaa uunissa 4:lle

2-4 kpl (0,8-1 kg) siikaa
n. 1 tl suolaa
4-6 tuoretta rosmariinin oksaa
4-6 tuoretta (sitruuna)timjamin oksaa
4-8 tuoretta persiljan vartta
½-1 sitruuna
3-4 valkosipulinkynttä
2-4 rkl hyvää rypsi- tai oliiviöljyä

Suomusta siika ja poista sisälmykset ja kidukset. Huuhdo kala tarvittaessa nopeasti juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

Nosta siiat sopivan kokoiseen vuokaan. Ripottele sisälle ja päälle suola. Sujauta osa yrteistä kalojen sisään ja alle ja jätä osa kalojen päälle. Jos tuoreita yrttejä ei ole, korvaa ne kuivatuilla tai pakastetuilla yrteillä. Esim. kuivattua rosmariinia ja timjamia riittää noin 2 tl kumpaakin.

Lisää valkosipuli ohuina viipaleina. Leikkaa pesty sitruuna viipaleiksi ja lisää ne ja valkosipulin viipaleet kalojen sisään ja pinnalle. Pirskota kaloille ja vuokaan öljyä.

Kypsennä 200 asteessa 20-35 minuuttia kalojen koosta riippuen. Kokeile kalan kypsyyttä. Kun selkäevä irtoaa helposti vetäisemällä, kala on kypsä. Tarjoa lisäkkeeksi esim. höyrytettyä tai vokattua kurttukaalia tai muita kasviksia ja leipää.

Kalaksi sopii myös kuha, hauki, ahvenet tai silakat.

Höyrytetyt ahvenfileet

500-600 g nahattomia ahvenfileitä
½ tl suolaa
musta- tai valkopippuria
1 rkl tuoretta tai 1 tl kuivattua timjamia
3 rkl hienonnettua persiljaa
2 punasipulia
1 fenkoli
½-1 kiinankaali
2 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
1½ dl kalalientä (fondista)

Valmista ensin kasvikset. Huuhdo fenkoli ja kiinankaali hyvin ja kuori punasipulit. Leikkaa sipulit renkaiksi ja kiinankaali suikaleiksi. Leikkaa fenkoli pitkittäin 2-4 osaan ja osat edelleen ohuiksi viipaleiksi.

Lorauta wokkiin tai paistokasariin öljyä. Lisää pannuun fenkolit, sipulit ja purjo ja kuullota hetken aikaa ennen kiinankaalin lisäämistä. Mausta suolalla, pippurilla ja osalla timjamia ja lorauta joukkoon kalaliemi. Nosta kansi päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia tai kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

Mausta kalat suolalla ja pippurilla ja nosta ne vähän limittäin kasvisten päälle, Ripottele pinnalle loput timjamista ja persilja. Nosta kansi päälle ja anna kalojen kypsyä höyryssä. Pienet ahvenfileet kypsyvät hyvin nopeasti noin 3 minuutissa. Tarjoa kasvisten ja ahventen lisukkeeksi leipää.

Keitettyä tillillä hunnutettua lohta

          4 kpl n. 150 g:n annospaloja lohifileestä
2 dl kalalientä (fondista) tai vettä
ripaus suolaa
valko- tai mustapippuria myllystä
runsaasti hienonnettua tilliä

Kaada kalaliemi tai vesi sopivan kokoiseen pinnoitettuun pannuun ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kalapalat nesteeseen ja kypsennä miedolla lämmöllä n. 2 minuuttia molemmilta puolilta eli kunnes vesi on lähes haihtunut. Käännä kerran tai kaksi.

Mausta suolalla ja halutessasi pippurilla ja ripottele pinnalle hienonnettua tilliä. Lohi saa olla sisältä hivenen läpikuultava, silloin se on mehevimmillään.

Kun teet pienemmän annoksen, käytä pienempää pannua ja vähemmän vettä.

Tarjoa kala raastetulla sitruunankuorella ja -mehulla maustetun perunamuusin ja kasvisten kera.

Live24magazine

28.05.2020Kirjauutuus: Onko meidät huijattu yksiavioisuuteen?
27.05.2020Avoin kirje Marja Kihlströmin tueksi koskien Osmo Kontulan käytöstä
27.05.2020Uudet mallinnukset vahvistavat: Sairaiden eristäminen ja etätyön suosiminen ovat avainasemassa koronan torjunnassa
27.05.2020Suomen huumeprofiili on poikkeuksellinen pohjoismaisessa huumeiden yliannostuskuolemien vertailussa
25.05.2020Mikkelin seutu kutsuu vapaa-ajan asukkaitaan - täällä on tilaa hengittää
25.05.2020Väre vihersi Niiralan Kulman sähkön
25.05.2020Tutkimushanke etsii työkaluja syrjimättömän ja tasa-arvoisen työelämän rakentamiseksi
20.05.2020Etlan lausunto: Poikkeuksellisten olojen määritelmä täyttyy
20.05.2020Lauri Tähkä Telakalla - livestream - keikka syntyi molemminpuolisesta ikävästä
20.05.2020Koronapandemia hankaloittaa henkilönsuojainten tullivalvontaa
19.05.2020Ikääntyneen on syytä välttää koronavirustartuntaa - hyvinvointiin ja toimintakykyyn kannattaa kiinnittää huomiota
19.05.2020Radio SuomiRock etsii kitarajumalia Suomen kovimpien kotikitaristien joukosta
17.05.2020Akun Tehdas aloittaa suorat striimilähetykset -Live Stream TV starttaa keskiviikkona 20.toukokuuta .
16.05.2020STM päivitti ohjetta koronavirustartunnan ehkäisystä ympärivuorokautisen hoidon toimintayksiköissä -Toimintakykyä ja yhteydenpitoa läheisiin tuetaan myös poikkeusoloissa
15.05.2020Tässä ovat vuoden 2019 parhaat äänikirjat - Suuren äänikirjapalkinnon voittajat palkittiin tänään Storytel Awards - virtuaaligaalassa
13.05.2020Jos sinulla on koronavirukseen sopivia oireita, hakeudu testiin
13.05.2020Lennol valmistaa tuhansia suojatakkeja viikossa: "Olemme ylpeitä siitä, että voimme olla avuksi haastavassa tilanteessa ja lisätä työtä Suomessa".
13.05.2020Huoltovarmuuskeskus ja UPM yhteistyöhön suojavarusteiden hankinnassa
13.05.2020Rovaniemen Lampelaan avautuu uuden ajan ruokakauppa, jota ei ole ennen Lapissa nähty: "En voi uskoa, että tästä tulee totta"
13.05.2020EU-tuomioistuin: Yksityishenkilö voi loukata tavaramerkkiä
12.05.2020Sami Kuronen luki äänikirjallisen satuja lapsille
12.05.2020STM:n kirje aluehallintovirastoille: oppilaitosten tiloissa noudatettava väljyys - ja hygieniaohjeita
11.05.2020Stam1na järjestää virtuaalisen moshpitin ja soittaa livestream - keikan Kulttuuritalolla
11.05.2020Uusi verkkosivusto, Kuopio Highlights, luo kaupungin tulevaisuuden kuvaa
08.05.2020Koronaviruksen etenemisen hallinta on ensiarvoisen tärkeää
08.05.2020Onko suomalaisten suhde instituutioihin murroksessa?
07.05.2020Professori Tapio Puolimatka: "Demokratia edellyttää laaja-alaista sananvapautta"
05.05.2020Siilinjärven kunta hankki aurinkovoimalan Väreeltä
04.05.2020Hallitus linjasi suunnitelmasta koronakriisin hallinnan hybridistrategiaksi ja rajoitusten vaiheittaisesta purkamisesta
04.05.2020HUSin varasairaalan mallitilat valmiina
04.05.2020Kuluttajille markkinoidusta koronapikatestistä Hengityssuojainkauppa.fi /ProCure Finland Oy:lle myynti-, markkinointi ja jakelukielto
03.05.2020Sähkötilaistoissa rajuja muutoksia vuoden ensimmäisellä neljänneksellä
02.05.2020Viruksesta voimme pestä kätemme mutta vastuusta emme
01.05.2020Virus ja verotulot - vaikea yhtälö
01.05.2020THL:n koronakarttasovellus on käytettävissä nyt myös ruotsiksi ja englanniksi
30.04.2020Laulava poliisi Petrus Schroderus esiintyy äitienpäiväkonsertin päätähtenä
30.04.2020Huoltovarmuuskeskus tehnyt laajan sopimuksen hengityssuojaintoimitusten varmistamiseksi
29.04.2020Lasten koronavirustartunnat ovat yleensä lieväoireisia - Suomessa lapsilla ei vakavia tautitapauksia
29.04.2020Vapun liputus omistetaan tänä vuonna koronan vastaisessa työssä toimiville
29.04.2020Onko jokainen iltasi päättynyt viime viikkoina pieneen hiprakkaan?
29.04.2020Kulutusluoton hakijalla on tyypillisesti kymppitonnien piikki auki
28.04.2020Muusikkojen liitto vetoaa hallitukseen musiikin esittäjien toimeentulon turvaamiseksi
27.04.2020Kaksi viimeistä vuotta tulosta, ei mitään oikeutta tukiin
27.04.2020Tukes: Älä käytä otsonointia koronan torjuntaan
26.04.2020Tehy ja SuPer: Koronakaranteenista johtuva palkanmaksuvelvollisuus saatava työehtosopimukseen
26.04.2020Suomen Latu palkitsi Kennelliiton Vuoden liikuttajana
25.04.2020Kärpät voitti ePlayoffs-sarjan
25.04.2020Marjanviljelijät odottavat päätöksiä ulkomaisista poimijoista- Kotimainen työvoima ei ole ollut merkittävä vaihtoehto enää aikoihin
24.04.2020Rovaniemi -avun nimissä liikkuu huijauspuheluita - oikea Rovaniemi-apu ei kysy yksityiskohtaisia henkilö- ja pankkitietoja tai tee tarkistuskäyntejä ikäihmisten koteihin
23.04.2020Hoivakotikuolemista korvausvastuu saattaa olla yrityksellä
23.04.2020Huoltovarmuuskeskus on perustanut suojainvarusteiden hankintayksikön koronakriisin ajaksi
23.04.2020Maailman suurimmassa vanhempainillassa 28. huhtikuuta jaetaan kokemuksia etäopetuksesta
20.04.2020Pelastakaa Lapset ohjannut jo 200 000 euroa ruokatukeen kotimaassa - avun tarve kasvaa
18.04.2020Sosiaali - ja terveysministeriö ja THL eivät ohjeista kangasmaskien käytöstä julkisilla paikoilla liikuttaessa
18.04.2020Turkulaisessa päiväkodissa todettu koronavirustartunta
18.04.2020Lähiruoka on enemmistölle sula mahdottomuus
17.04.2020Kasvomaski tutulla kuosilla voi loukata muiden oikeuksia - nämä 7 asiaa kasvomaskibisnekseen lähtevien yrittäjien ja ostajien tulee muistaa
16.04.2020Keikalla.fi lähettää ensimmäisen virtuaalifestivaalin ja vappuspesiaalin
16.04.2020Ulosottolakiin väliaikaisia muutoksia koronaepidemian takia
16.04.2020Hallitus rajoittaa tilapäisesti velkojien oikeutta hakea yritys konkurssiin
16.04.2020Valtiovarainministeriö: Koronavirus iskee lujaa Suomen talouteen
15.04.2020Valtakunnallisesti toimiva kauppakassipalvelu työllistää nyt satoja nuoria - keräsi ympärilleen huippujoukon sijoittajia
15.04.2020Käsihygieniaa voidaan vielä tehostaa - käsien desinfiointi tulisi olla mahdollista kaikissa julkisissa tiloissa
15.04.2020Koronavirustartunnan saaneita voi olla kymmeniä kertoja enemmän kuin varmistettuja tapauksia
15.04.2020Tuomioistuinvirasto opasti etäistunnoista - tavoitteena myös madaltaa kynnystä
15.04.2020Kela saa ulkoministeriöstä lisävahvistusta etuushakemusten käsittelyyn
15.04.2020Kela : Väliaikaisia muutoksia palkansaajan ja yrittäjän työttömyysetuuksiin
14.04.2020Vain pieni osa yrityksistä on siirtänyt vakuutusmaksuja
14.04.2020Somalinkielisten koronavirustartunnat ovat lisääntyneet Helsingissä
14.04.2020Johnny Kniga julkaisee "metallijumala" Rob Halfordin omaelämäkerran
13.04.2020Hämeenlinna-Vanajan seurakunta soittaa seurakunnan lapsiperheille
12.04.2020PPSHP: Pohjanmaalla tilanne vakaa - OYS:ssa 9 koronapotilasta
12.04.2020Koronavirukseen liittyvä kuolemantapaus Siun soten alueella ja pelastuslaitoksen henkilökuntaa karanteeniin
12.04.2020Pääsiäinen toi piittaamattomia kulkijoita Hossan kansallispuistoon ja Kuhmon Harakkasaareen
11.04.2020Peluuri: Rahapelaamisen tapoja kannattaa nyt tarkkailla
06.04.2020Maahanmuuttajat tarvitsevat tietoa koronaviruksesta
06.04.2020Lowell Suomi Oy: Lowell ottaa käyttöön lisäjoustoja koronakriisissä
04.04.2020Itse tehty maski ei suojaa koronavirukselta - hengityksensuojainten pitää olla turvallisia ja taata riittävä suoja
03.04.2020Sosiaali- ja terveysministeriö ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitos: Kansalaiskirje koronaviruksesta on lähtenyt koteihin
03.04.2020389 500 suomalaisella on maksuhäiriömerkintöjä
03.04.2020Maksamatta jääneistä taiteen jälleenmyyntikorvauksista tuomio
03.04.2020Koronaepidemia pakotti ruoka-aputoimijat pikaiseen järjestäytymiseen - avun tarve kentällä on nyt valtava
03.04.2020HUSissa alkaa COVID-19-taudin lääkehoitotutkimus
03.04.2020Ryhdy sairaanhoitajien apuriksi - osallistu kampanjaan
02.04.2020Avustajakoirat luokitellaan lääkinnällisiksi apuvälineiksi
02.04.2020Asiakastieto Group: Yritysten maksuhäiriöihin lisämerkintä koronaepidemiasta
01.04.2020Koronatapausten nopea tunnistaminen on tärkeää - testauskapasiteetin noustessa se auttaa rajoittamaan epidemian etenemistä
31.03.2020Akava: Osaamisen edellytykset varmistettava kriisissäkin
31.03.2020Valtakunnallinen työpajayhdistys ry:n kannanotto: Palveluiden keskeyttäminen lisää syrjäytymistä
31.03.2020Käräjäoikeus: HKL:llä oli oikeus purkaa metron automatisointisopimukset
31.03.2020Munuais- ja maksaliitto: Elinsiirron saaneiden lasten perheiden toimeentulo vaarassa
31.03.2020Osittaisella vanhuuseläkkeellä jo 25 000 suomalaista
31.03.2020Uusi ruokasuositus ikääntyneille: Toimintakykyä on edistettävä ja vajaaravitsemusta ehkäistävä ajoissa
30.03.2020Konkurssihakemukset 14 prosenttia kasvussa
30.03.2020Erävalvonta jatkuu poikkeusoloissa. "Tilausta valitettavasti on"
30.03.2020Sosiaali- ja terveystietojen hyötykäyttö sujuvoituu - Findatasta voi hakea lupaa yksilötasoisten aineistojen käyttöön 1. huhtikuuta alkaen
30.03.2020Lieden unohtuminen päälle on yleisin sähköpalon aiheuttaja - muista varovaisuus myös poikkeusoloissa
28.03.2020Valot sammuvat tänään ympäri Suomea WWF:n Earth Hourissa
27.03.2020Pirre Seppänen, 28 on valittu Siikalatvan kunnanjohtajaksi
27.03.2020Suomalaisten kasvanut uutisnälkä näkyy MTV:n uutissisältöjen kulutuksessa - uutislähetysten tavoittavuus noussut parhaimmillaan yli miljoonaan

Näytä lisää »